民以食為天，食品安全是至關重要的啦！因此食品廠建造凈化車間需要達到十萬級空氣凈化標準，食品廠建設潔凈車間，可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長霉，延長食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益。下面小編詳細為大家介紹食品廠凈化車間要求、標準。那食品廠凈化車間怎么施工呢？有什么要求？
·INTRODUCTION·
1、承擔食品廠凈化車間的施工企業(yè)，應該具有相應工程施工資質(zhì)及其等級，并應具有較完善的質(zhì)量管理體系。
2、食品廠凈化車間的施工應按設計文件、合約的內(nèi)容實施。當修改設計時，應經(jīng)原設計單位的確認、簽證，并得到建設單位的同意。
3、食品廠凈化車間施工前應根據(jù)具體工程項目的特點，制訂施工方案和程序，做到各工種協(xié)調(diào)施工、階段明確、交接清楚，確保整體施工質(zhì)量和安全操作。
4、施工企業(yè)承擔對食品廠凈化車間內(nèi)各專業(yè)設計圖紙進行深化的施工詳圖設計時，應執(zhí)行現(xiàn)行國家標準《潔凈廠房設計規(guī)范》GB50073的相關規(guī)定，并應加強設計質(zhì)量管理，具有質(zhì)量管理體系，施工詳圖應得到原設計單位的書面同意或確認，并得到建設單位的同意后，方能進行施工。
5、食品廠凈化車間中各專業(yè)的隱蔽工程，隱蔽前必須經(jīng)建設單位或監(jiān)理人員的驗收及認可簽證。
6、食品廠凈化車間竣工驗收的系統(tǒng)調(diào)試，應在建設單位和監(jiān)理單位的共同參與下進行，由施工企業(yè)負責進行系統(tǒng)調(diào)試、檢測，承擔調(diào)試的單位應具有調(diào)試、檢測專職技術人員和符合本規(guī)范規(guī)定的測試儀器。
關鍵詞1
關于地面
地面：要求光滑無裂紋，但又不宜太光滑，耐沖擊、耐水、耐熱、耐酸堿。生產(chǎn)車間的地坪以花崗巖或高標號混凝土+耐酸骨料鋪設，并用環(huán)氧膠泥勾縫最佳，耐酸、堿或鹽類的耐腐蝕性，并具有不起灰、耐熱、防滑、機械強度高等特點,如花崗巖碎石、石英砂等，且具有一定的防滑能力。要求光滑無裂紋，但又不宜太光滑，耐沖擊、耐水、耐熱、耐酸堿。
生產(chǎn)車間的地坪以花崗巖或高標號混凝土+耐酸骨料鋪設，并用環(huán)氧膠泥勾縫最佳，耐酸、堿或鹽類的耐腐蝕性，并具有不起灰、耐熱、防滑、機械強度高等特點,如花崗巖碎石、石英砂等，且在地坪表面有一定的防滑功能。
排水設施：食品生產(chǎn)車間的地面要有6—10度的坡度，以利排水。
地面排水分兩種：地漏排水和明溝排水。采用地漏排水時，地漏周圍的地面向地漏洞傾斜的坡度約為6度，地漏的直徑約為100mm，這樣可收集半徑12m的地漏周圍地面的水流。地漏與排水管道應通過彎頭連接，并有水封裝置，防止蟲、鼠和臭氣從排水管道進入車間。連接排水管的地方要有可供清潔的排渣口，防止管道堵塞。
關鍵詞2
關于通道
為防止交叉污染，食品車間的通道應盡量做到人流、物流分開，從原料加工到成品入庫，物流通道應在一條生產(chǎn)線上。通道內(nèi)不能堆放食品、原輔材料及雜物，避免有低于地面的地池，以免積水積塵。
關鍵詞3
關于墻壁
食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)車間可用白瓷磚設置1.5～2.0m高的墻裙，因為在地面清掃時，地面飛濺的水滴可以達到1.5m左右的高度。同時，1.5～2.0m高的范圍又是作業(yè)人員經(jīng)常接觸的地方，易使墻裙臟污。對于易產(chǎn)生水蒸氣、油污的車間和用房，最好將整個墻面貼上白瓷磚。瓷磚墻裙上部分可用防腐蝕、耐熱、不透水、無異味的淺色涂料涂層。墻壁與地面交界面為漫彎形，沒有死角。
關鍵詞4
關于門窗
窗臺要設于地面1m以上，內(nèi)側(cè)要下斜45°。生產(chǎn)車間最好有兩道以上的門，作為人、貨和機器設備的出入口。門、窗、天窗要嚴密、不變形（經(jīng)常開關的門要用單向彈簧門），應避免門窗與鄰近車間的排氣口直對或毗鄰，不得將其設置在垃圾堆或廁所的對面。
關鍵詞5
關于屋頂、天花板與樓蓋
屋頂為平頂?shù)挠梅栏苛戏鬯ⅲ瑸榧忭數(shù)目捎萌习寤蜾X扣板等材料做天花板。天花板高度應在2.4m以上，蒸煮間等蒸汽量大的應在5米以上。屋頂不積水、不滲漏、天花板表面光潔，用不吸水、耐腐蝕、耐溫、淺色的材料覆涂或裝修，同時有適當?shù)钠露龋悦饽Y(jié)水滴，孳生蟲害和霉菌，便于洗刷、消毒。
關鍵詞6
關于消毒、洗滌與衛(wèi)生設施
洗手設施一般情況下，應在車間的入口處每10～15人安裝一套洗手、消毒、干手設備,超過200人按20～30人安裝一套，并建議上溫水系統(tǒng)，冬天可以提供42℃熱水。選用不銹鋼、大理石或瓷磚貼面等不滲水的材料作洗手臺的面板，其設計和構(gòu)造應不易藏污納垢，且便于清洗消毒。水龍頭宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關。
消毒池在生產(chǎn)車間的入口處應設有工作靴、鞋消毒池。池深不應低于15cm，其大小應根據(jù)情況而定，通常為1.5m×1m×15cm×3個,使工作人員不易跳過。
更衣室應設置在便于操作人員進入各車間的地方，與洗手消毒室相近,男女分開，一般為邊房式或脫開式，在出入口處裝紗門或門簾以防塵防蠅，對外的紗門宜向外開啟。衣物柜一般按一人一柜安排，更衣室的面積一般按照固定工人總?cè)藬?shù)以每人0.4～0.6m2安排。
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